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Toda la actualidad de la medicina en español. Escrita y revisada por médicos.

Nutrición
Alimentos ultraprocesados

Alimentos ultraprocesados y tabaco: mucho más en común de los que pensamos

Un artículo publicado en The Milbank Quarterly en 2026 propone una comparación provocadora: los alimentos ultraprocesados comparten con el tabaco no una molécula adictiva específica, sino una arquitectura industrial diseñada para maximizar recompensa, consumo repetido y expansión poblacional. El trabajo integra neurociencia, epidemiología y políticas públicas para sostener que el problema no es exclusivamente nutricional, sino estructural. En un mundo donde más de 1.900 millones de adultos viven con sobrepeso y 650 millones con obesidad, la discusión trasciende el plato individual. Lo analizamos en INFOMED.

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Ramiro Heredia 04/03/2026
café

Café y té: ¿2 aliados contra la demencia?

Un estudio prospectivo publicado en JAMA en febrero de 2026, analizó más de 130.000 profesionales de la salud con hasta 43 años de seguimiento, y encontró que el consumo habitual de café cafeinado y té, se asoció con un menor riesgo de demencia y mejor desempeño cognitivo, mientras que el café descafeinado no mostró beneficio significativo. Lo resumimos y analizamos para INFOMED.

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Ramiro Heredia 17/02/2026
azúcar

¿Importa qué tipo de azúcar consumimos? Lo que dice la evidencia más allá del “humo” de las redes

El azúcar está en el centro de uno de los debates nutricionales más persistentes de las últimas décadas. En paralelo a la evidencia que vincula su consumo con obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular, el mercado ofrece una proliferación de alternativas presentadas como “naturales” o “menos procesadas”. Sin embargo, como analizó recientemente The Economist, cuando se observan los datos poblacionales y los desenlaces clínicos duros, las diferencias entre los distintos tipos de azúcar consumidos por el ser humano son marginales. La evidencia señala con claridad que el daño no está en el tipo de azúcar, sino en la carga total y sostenida de azúcares libres en la dieta. Lo resumimos en INFOMED.

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Ramiro Heredia 26/01/2026
pirámide alimenticia

“Comer alimentos reales” y salud cardiovascular: cómo las Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 intentan redefinir la nutrición

A comienzos del 2026, los Departamentos de Agricultura (USDA) y de Salud y Servicios Humanos (HHS) de Estados Unidos, publicaron las Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 (DGA 2025–2030), la actualización quinquenal de las guías nutricionales que orientan políticas públicas, programas alimentarios y recomendaciones clínicas en ese país. Tradicionalmente, estas guías combinan recomendaciones cuantitativas, como límites de azúcares añadidos, grasas saturadas, sodio y alcohol, con patrones alimentarios saludables centrados en frutas, verduras, granos enteros y fuentes magras de proteínas (guías 2020–2025).
La edición 2025–2030 representa un cambio conceptual importante respecto de versiones previas (1). Lo resumimos en INFOMED.

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Ramiro Heredia 11/01/2026
año nuevo

Aumento de peso estacional: cuando unos pocos gramos explican una epidemia silenciosa

En marzo de 2000, The New England Journal of Medicine (NEJM) publicó un estudio que, con números modestos y un diseño simple, terminó ofreciendo una de las explicaciones más sólidas del aumento progresivo de peso en la adultez. El trabajo de Yanovski y colaboradores mostró que las fiestas de fin de año se asocian a una ganancia de peso pequeña pero persistente, que no se revierte espontáneamente. A 25 años de su publicación, la evidencia acumulada confirma que este fenómeno no es exclusivo del hemisferio norte y que, en países como Argentina, adopta características propias con implicancias clínicas y poblacionales relevantes. Lo resumimos en INFOMED.

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Ramiro Heredia 19/12/2025
año nuevo

Fiestas de fin de año y aumento de peso: lo que dice la evidencia

Una revisión sistemática publicada en Nutrients en 2023, por Abdulan y colaboradores, vuelve sobre una pregunta conocida: ¿qué impacto real tienen las fiestas de fin de año sobre el peso corporal y los hábitos alimentarios? El aumento de peso existe, es pequeño, ocurre en pocas semanas y, en la mayoría de los casos, no se revierte. Sumado año tras año, puede explicar una parte sustancial del aumento de peso poblacional. Lo resumimos en INFOMED.

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Ramiro Heredia 18/12/2025
riesgo cardiometabólico

Comer no es un acto neutro: cómo cada comida va construyendo el riesgo cardiometabólico

Un ensayo clínico cruzado, publicado en Molecular Nutrition & Food Research, analizó en detalle cómo 3 comidas isoenergéticas (una de patrón mediterráneo y dos de perfil occidental) modifican el metabolismo postprandial en adultos mayores con sobrepeso u obesidad y fenotipo de riesgo cardiometabólico. Los resultados confirman que, aun con la misma cantidad de calorías, la calidad de los alimentos determina respuestas muy diferentes en glucemia, insulinemia, lipemia, estrés oxidativo e inflamación temprana. Un trabajo que obliga a repensar la prevención cardiometabólica más allá del ayuno. Lo resumimos en INFOMED.

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Ramiro Heredia 16/12/2025
enfermedades metabólicas

El tejido adiposo: de reserva energética a motor de enfermedad metabólica

Durante décadas, la obesidad se entendió como una simple acumulación de grasa corporal. Hoy sabemos que el tejido adiposo no es solo un depósito pasivo, sino que es un órgano endocrino, inmunológico y metabólico, esencial para el equilibrio energético del cuerpo. La disfunción de este órgano se convierte en el motor del amplio espectro de enfermedades metabólicas. En una revisión publicada en el Journal of Obesity & Metabolic Syndrome (Corea del Sur, diciembre de 2024), un endocrinólogo de la Universidad de Leipzig, Alemania, analiza este fenómeno, que explica en parte la obesidad, el sobrepeso, la MASLD, y la enfermedad cardiovascular asociada. Lo resumimos en INFOMED.

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Ramiro Heredia 12/11/2025
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