Comer no es un acto neutro: cómo cada comida va construyendo el riesgo cardiometabólico
Un ensayo clínico cruzado, publicado en Molecular Nutrition & Food Research, analizó en detalle cómo 3 comidas isoenergéticas (una de patrón mediterráneo y dos de perfil occidental) modifican el metabolismo postprandial en adultos mayores con sobrepeso u obesidad y fenotipo de riesgo cardiometabólico. Los resultados confirman que, aun con la misma cantidad de calorías, la calidad de los alimentos determina respuestas muy diferentes en glucemia, insulinemia, lipemia, estrés oxidativo e inflamación temprana. Un trabajo que obliga a repensar la prevención cardiometabólica más allá del ayuno. Lo resumimos en INFOMED.
Ultraprocesados y riesgo cardiometabólico: un desafío creciente para la salud pública
Publicado en JAMA el 12 de septiembre de 2025, un nuevo informe científico de la American Heart Association (AHA) advierte que los alimentos ultraprocesados constituyen más del 55% de las calorías de la dieta estadounidense y se asocian a un mayor riesgo de enfermedades cardiometabólicas y de morir. Lo resumimos en INFOMED.