Alimentos ultraprocesados y tabaco: mucho más en común de los que pensamos
Un artículo publicado en The Milbank Quarterly en 2026 propone una comparación provocadora: los alimentos ultraprocesados comparten con el tabaco no una molécula adictiva específica, sino una arquitectura industrial diseñada para maximizar recompensa, consumo repetido y expansión poblacional. El trabajo integra neurociencia, epidemiología y políticas públicas para sostener que el problema no es exclusivamente nutricional, sino estructural. En un mundo donde más de 1.900 millones de adultos viven con sobrepeso y 650 millones con obesidad, la discusión trasciende el plato individual. Lo analizamos en INFOMED.
Ultraprocesados y riesgo cardiometabólico: un desafío creciente para la salud pública
Publicado en JAMA el 12 de septiembre de 2025, un nuevo informe científico de la American Heart Association (AHA) advierte que los alimentos ultraprocesados constituyen más del 55% de las calorías de la dieta estadounidense y se asocian a un mayor riesgo de enfermedades cardiometabólicas y de morir. Lo resumimos en INFOMED.
Alimentos ultraprocesados: ¿Se relaciona su consumo con el envejecimiento?
Un grupo de investigadores italianos analizó el efecto del consumo de alimentos ultraprocesados en el envejecimiento celular. Los resultados fueron publicados en una revista científica estadounidense de nutrición (1). Lo resumimos en INFOMED.